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2021年,全球更多米其林主厨成为Blancpain宝珀美食界好友

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WatchTOP消息:2021年,日本、法国、德国、美国等国家众多顶级餐厅的主厨,加入到Blancpain宝珀的“厨界朋友圈”中,成为品牌美食界好友。

日前,宝珀宣布与东京乔尔·侯布匈(Joël Robuchon,又译:乔尔·卢布松)餐厅的米其林三星主厨迈克尔·迈克利迪斯(Michaël Michaelidis)展开跨界合作。自20世纪80年代以来,世界名厨乔尔·侯布匈团队便与宝珀一直保持着紧密合作,主厨迈克利迪斯于2011年加入乔尔·侯布匈的大家庭,陆续在许多国家展现出卓越厨艺,并于2017年被任命为东京乔尔·侯布匈餐厅行政主厨,当时的他已经获得了米其林三星称号。

米其林三星主厨迈克尔·迈克利迪斯在东京乔尔·侯布匈餐厅的开放式餐厅内

瑞士高级腕表品牌宝珀,作为米其林美食指南全球唯一奢侈品官方合作伙伴,每年都会联合举办20余场以高级烹饪为主题的线下活动,并为当地提供相关指南,活动的举办场所遍及上海、北京、成都、广州、巴黎、纽约、东京等地。截至2021年7月,宝珀已在巴黎、慕尼黑和纽约等地的米其林指南发布活动上为厨界人才颁发奖项。

2021年1月,宝珀与米其林携手《法国米其林指南》发布,活动选址于巴黎埃菲尔铁塔上的著名星级餐厅Le Jules Verne,在餐厅内可以从125米的高处俯瞰整个城市的优美景色。活动现场颁布了一系列特别奖项,来自马赛Signature餐厅的Coline Faulquier与来自巴黎MoSuke餐厅的Mory Sacko两位年轻厨师均荣获两项大奖,他们不仅获颁由宝珀支持的“年轻厨师奖”(Young Chef Award),而且为各自的餐厅摘得米其林一星的桂冠。宝珀法国及比荷卢地区经理Arnaud Blandin先生为两位获奖者颁奖。

荣获年轻厨师奖的马赛Signature餐厅的主厨Coline Faulquier

宝珀为来自巴黎MoSuke餐厅主厨Mory Sacko颁发年轻厨师奖

2021年3月,宝珀与米其林携手《德国米其林指南》发布,活动上,宝珀授予奥地利二星级主厨汉斯·哈斯(Hans Haas)2021年主厨导师大奖,以表彰其将自己的知识传授给新一代厨师的奉献精神。汉斯·哈斯于德国慕尼黑Tantris餐厅担任主厨长达30年,已然成为许多青年才俊的主厨导师。当今活跃在世界美食界的几位顶级厨师都曾在汉斯·哈斯的厨房施展厨艺,他对新人的栽培和提拔,仅有少数主厨能与之媲美。宝珀德国品牌经理Wolfgang Theis先生满怀热情地为获奖者颁奖,并向获奖者赠送宝珀五十噚系列挂表。

宝珀为慕尼黑Tantris餐厅主厨汉斯·哈斯颁发主厨导师大奖并赠送宝珀五十噚系列挂表

2021年5月,宝珀与米其林携手《纽约米其林指南》发布,来自米其林二星餐厅Jungsik的行政主厨Suyoung Park在活动上荣获宝珀支持的“年轻厨师奖”(Young Chef Award)。Jungsik餐厅位于纽约和首尔,专门制作现代韩式美食,最初Suyoung Park在首尔的Jungsik餐厅开启厨师生涯,2018年加入纽约Jungsik餐厅并在一年之内成为了行政主厨。两个国家、不同文化以及两间餐厅的工作经验与影响使Sunyoung Park拥有强大的创新能力,制作出大胆调味的佳肴。

来自纽约米其林二星餐厅Jungsik的行政主厨Suyoung Park荣获宝珀支持的“年轻厨师奖”

2021下半年,宝珀将与米其林合作在中国北京、上海、广州、成都等更多城市颁布奖项。

宝珀Blancpain与生活艺术

从味蕾抵达灵魂,从腕间抵达心间。美食是宝珀“生活艺术”的重要组成部分。高级制表和高级美食有许多共通之处,专业、创新和精湛技艺是其共享的核心价值观。两者皆遵守同样严苛的行业准则,无论是一枚宝珀时计,抑或一盘佳肴,其品质都有赖于精确的调整以及传统、创意与真实的巧妙融合。制表大师与优秀主厨都展现出一种令人着迷的实力:将许多零部件或是食材组合在一起,用以创制出巨匠杰作。更重要的是,时间在精致佳肴的制备过程中也起到了至关重要的作用。

除了为博古斯世界烹饪大赛等著名烹饪比赛担任官方计时,并在品牌期刊中品评世界顶级餐厅外,30多年来,宝珀为许多知名主厨打造过腕间时计,迄今为止,品牌的美食界好友已斩获了超过100颗米其林星徽。如今,宝珀打造的挂表遍布巴黎、纽约、东京等全球大都市的顶级餐厅内。

故事开始于1986年,当时,人们对高级烹饪的热情还远不如今日这般高昂,时值宝珀挚友弗雷迪·吉拉德特(Frédy Girardet)荣膺“世界最佳主厨”(the World’s Best Chef)桂冠,宝珀为其倾情奉上了一枚经过特别镌刻的精美腕表。三年后,当弗雷迪·吉拉德特与保罗·博古斯(Paul Bocuse)和乔尔·侯布匈一同荣获“世纪名厨”(Chefs of the Century)称号时,宝珀再度为每位大师都献上了一枚镌刻腕表,用以纪念难忘的获奖时刻。自那时起,宝珀的“厨界朋友圈”便不断扩大。如今,品牌更是与国际美食界的重要新生力量强强联手。他们之中包括西班牙名厨马丁·贝拉塞特吉(Martín Berasategui)、瑞士主厨埃德加·博维尔(Edgard Bovier)以及来自法国奥弗涅地区的主厨朱利安·罗杰(Julien Royer)等,他们皆已获得《米其林指南》授予的星级荣誉。

如今,宝珀成为著名的《米其林指南》全球唯一奢侈品官方合作伙伴。双方都希望能藉由此次全新合作,共同携手努力,再度提升共享的从业准绳及核心价值观,即,激荡热情、专业精神、创新活力和精湛技艺。

此外,宝珀还与罗莱夏朵(Relais & Châteaux)等知名酒店业巨头建立了合作伙伴关系。

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